硅谷以北，探尋納帕谷葡萄酒產區(qū)

　　加利福尼亞州是多元文化的匯聚地，這里有明星云集的好萊塢，有聚集了全球高科技企業(yè)的硅谷，而在硅谷以北，還有一個美酒圣地——納帕谷(Napa Valley)。
 

　　產區(qū)概覽

　　納帕谷坐落在圣帕布魯灣的北側以及舊金山灣(San Francisco Bay)地區(qū)的東北角，其東側是瓦卡山(Vaca)，跨過這座山便可到達中央山谷(Central Valley)的北部，西側是梅亞卡瑪斯山(Mayacamas)，也是納帕谷與索諾瑪縣(Sonoma County)的分界線。納帕谷南北長約50公里，東西跨度僅有幾公里，雖然面積不大，但這里是美國第一個農業(yè)保護區(qū)(Agricultural Preserve)，也是加利福尼亞州的第一個法定種植區(qū)(American Viticultural Area，簡稱AVA)。根據不同的土壤、氣候和地形，產區(qū)內又細分為十六個法定種植區(qū)。
 

　　十六個子產區(qū)

　　山谷產區(qū)的葡萄園主要受益于晨霧和來自圣帕布魯灣的習習涼風，這兩個因素起到了重要的降溫作用，從而賦予葡萄更清爽的酸度和更豐富的口感。
 

　　山谷地區(qū)子產區(qū)
 

　　而山坡處的葡萄園則大多處于霧層之上，靠更高的海拔來降低氣溫，晝夜溫差較大，有助于減緩葡萄成熟速度，使果實風味更加集中。
 

　　山坡地區(qū)子產區(qū)
 

　　若想找尋納帕谷最具表現(xiàn)力的美酒，不妨看看這幾個代表性的產區(qū)。

　　1. 奧克維爾(Oakville)
 

　　奧克維爾位于納帕谷的中心腹地，這里名莊云集，著名的作品一號酒莊(Opus One Winery)、蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)和格魯斯酒莊(Groth)等均位于此產區(qū)。豐富多樣的土壤、獨特的地形加之適宜的微氣候，使得奧克維爾成為葡萄種植的“風水寶地”。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是這里的明星品種，對于世界各地種植赤霞珠的酒農來說，想要獲得擁有豐富黑色水果風味，且沒有令人不愉悅的生青氣息的果實并不容易，但是奧克維爾地區(qū)卻能年復一年地收獲完美平衡的赤霞珠葡萄，并以此釀造出一些納帕谷產區(qū)赫赫有名且頗具收藏價值的赤霞珠葡萄酒。
 

　　2. 鹿躍區(qū)(Stags Leap District)

　　鹿躍區(qū)同樣出產著世界頂級的赤霞珠葡萄酒，其種植歷史始于19世紀中期，但直到1976年才一舉成名。那一年閃耀在巴黎審判(Judgement of Paris)上的不僅有鹿躍酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)，也有來自鹿躍區(qū)的名莊克羅杜維爾酒莊(Clos Du Val)，其參賽的赤霞珠紅葡萄酒向世界展示了鹿躍區(qū)赤霞珠優(yōu)雅而又富有力量感的個性。
 

　　鹿躍區(qū)東側是高聳的鹿躍斷崖(Stags Leap Palisades)，西側是綿延起伏的丘陵和納帕河(Napa River)，北側是揚特維爾十字路(Yountville Cross Road)，南側是低洼的平原，因此，鹿躍區(qū)也常被稱為“谷中谷”(Valley within a Valley)。白天，斷崖的巖石將陽光反射到下面的葡萄園，使得這里的葡萄園溫度上升速度比附近更快。夜晚，來自圣帕布魯灣的海風又給鹿躍區(qū)帶來一絲清涼。這樣的地理環(huán)境和氣候使得葡萄在酸和糖之間達到極佳的平衡，并最大程度地減少了霜凍的威脅，非常適合赤霞珠的生長。

　　3. 圣海倫娜(St. Helena)
 

　　圣海倫娜被認為是納帕谷葡萄酒產業(yè)化生產的起源地，19世紀中期，查爾斯·庫克(Charles Krug)等人在此地建立起了納帕谷產區(qū)第一批酒莊，開始了納帕谷葡萄酒商業(yè)化生產的歷程。該產區(qū)土壤類型豐富，主要為礫石、粘土和火山土。圣海倫娜位于瓦卡山和梅亞卡瑪斯山之間，山脈能在白天保留熱氣，而夜晚山間的涼風又使氣溫大幅下降，這樣理想的生長環(huán)境，往往能培育出成熟度高且風味濃郁的果實。圣海倫娜聚集了貝靈哲酒莊(Beringer Vineyards)、紐頓酒莊(Newton Vineyard)和瑞瓦納酒莊(Revana Estate Vineyard)等著名酒莊，著名退役球星姚明的姚氏酒莊(Yao Family Wines)也位于此。