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提到西班牙，葡萄酒愛(ài)好者大多想到的是這里令人迷醉的卡瓦(Cava)起泡酒以及多姿多彩的紅葡萄酒，比如丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Grenache)釀成的美酒。不過(guò)近年來(lái)，除了這些經(jīng)典酒款外，西班牙與眾不同的白葡萄酒也贏得了很多愛(ài)酒人士的關(guān)注。
西班牙的白葡萄酒大多由本地品種釀制而成，風(fēng)味獨(dú)具一格。如果你已經(jīng)領(lǐng)略過(guò)霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)等常見(jiàn)白葡萄品種的魅力，并希望嘗試一些新鮮酒款，那不妨跟隨本文，在西班牙這個(gè)古老的產(chǎn)酒國(guó)找找靈感。
1. 阿爾巴利諾(Albarino)
阿爾巴利諾是西班牙標(biāo)志性的白葡萄品種，目前主要種植在西班牙的西北部，其代表產(chǎn)區(qū)為下海灣(Rias Baixas)。下海灣靠近海洋，氣候溫和濕潤(rùn)，為阿爾巴利諾提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。這里風(fēng)土各異的子產(chǎn)區(qū)以及不同的釀酒技術(shù)又賦予了該品種多樣的風(fēng)格。
總體來(lái)說(shuō)，由阿爾巴利諾釀成的葡萄酒擁有許多共性。它們一般呈淺檸檬金色，擁有中等的酒體和清新明快的酸度，入口帶有白桃、杏、甜瓜、菠蘿、芒果和金銀花的風(fēng)味，細(xì)品還有獨(dú)特的礦物質(zhì)氣息以及海洋般淡淡的咸味。如此芳香迷人的味道，加上清新優(yōu)雅的風(fēng)格，使得阿爾巴利諾葡萄酒能與各種類(lèi)型的海鮮完美適配。如果你是白葡萄酒和海鮮的愛(ài)好者，那一定不要錯(cuò)過(guò)西班牙的阿爾巴利諾葡萄酒。
2. 馬家婆(Macabeo)
馬家婆也是西班牙的明星品種，廣泛分布在西班牙的里奧哈(Rioja)和加泰羅尼亞(Catalonia)產(chǎn)區(qū)。在里奧哈產(chǎn)區(qū)，馬家婆有另外一個(gè)名字——維奧娜(Viura)。維奧娜被視為當(dāng)?shù)匕灼咸训拇~，常用于釀造單一品種酒和混釀葡萄酒。在加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)，馬家婆則搖身一變，成為了西班牙著名起泡酒——卡瓦的重要原材料。
和阿爾巴利諾一樣，馬家婆釀成的葡萄酒也以明晰的酸度和馥郁的花香著稱(chēng)。此外，馬家婆還有一點(diǎn)十分討喜，那便是它的可塑性。它既可以釀造年輕新鮮的美酒，也可以釀造陳年潛力出色、帶有更多蜂蜜和堅(jiān)果等成熟風(fēng)味的佳釀。著名酒評(píng)家杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)曾把風(fēng)格百變的馬家婆比喻為酒界的“灰姑娘”，那你會(huì)不會(huì)是發(fā)現(xiàn)其魅力的伯樂(lè)呢?
3. 弗德喬(Verdejo)
弗德喬在西班牙，尤其是在該國(guó)的盧埃達(dá)產(chǎn)區(qū)(Rueda)扎根已有近千年，其最近幾十年尤為流行，為西班牙貢獻(xiàn)了一批優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。早期，弗德喬因容易氧化的品種特性，常用于釀造類(lèi)似雪莉酒(Sherry)的氧化風(fēng)味加強(qiáng)酒。不過(guò)，隨著釀酒工藝的提升，現(xiàn)在不少釀酒師都會(huì)采用密封性良好的釀酒設(shè)備來(lái)進(jìn)行釀造，從而展示弗德喬這個(gè)品種本身的魅力。
弗德喬葡萄酒通常被會(huì)制成年輕新鮮的風(fēng)格，這些酒酸度均衡，散發(fā)著柑橘、草本、白桃和茴香等清香，很容易讓人聯(lián)想到長(zhǎng)相思;但有些釀酒師也會(huì)通過(guò)浸漬和橡木桶發(fā)酵等手段，打造更具結(jié)構(gòu)感和陳年潛力、擁有濃郁堅(jiān)果風(fēng)味的弗德喬葡萄酒。無(wú)論哪種風(fēng)格，相信獨(dú)特的弗德喬都能給你帶來(lái)驚喜。
4. 白歌海娜(Grenache Blanc)
白歌海娜原產(chǎn)自西班牙北部，目前在法國(guó)羅納河谷(Rhone Valley)和美國(guó)加州等地均有廣泛種植。作為由歌海娜變種形成的白葡萄品種，白歌海娜也具有易氧化、酸度中等和酒精含量較高等特性，常與其他品種一同混釀，但有些酒莊也會(huì)使用老藤果實(shí)來(lái)釀造100%的白歌海娜葡萄酒。
因受風(fēng)土影響較大，白歌海娜在不同地區(qū)的表現(xiàn)也不盡相同，但它通常會(huì)賦予酒液豐腴的口感以及青蘋(píng)果、柑橘、藥草、花叢、香料和核果的芳香，適合搭配海鮮和配料豐富的各種菜肴。如果你十分注重葡萄酒的配餐功能，那選擇白歌海娜絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)。
5. 格德約(Godello)
格德約是一種極具潛力的白葡萄品種。酒評(píng)家杰西斯·羅賓遜曾贊其為高貴品種，并認(rèn)為它釀出的葡萄酒能將精致的礦物質(zhì)風(fēng)味與勃艮第白葡萄酒的結(jié)構(gòu)巧妙融合。有趣的是，格德約也的確與勃艮第標(biāo)志性的白葡萄品種——霞多麗擁有許多相似之處。比如，它們都可以適應(yīng)各種生長(zhǎng)環(huán)境，并根據(jù)自然環(huán)境、年份及釀酒工藝的差異，展現(xiàn)出完全不同的風(fēng)格。也正因如此，釀酒師可以通過(guò)格德約大施拳腳，打造自己獨(dú)有風(fēng)格的佳釀。
西班牙出產(chǎn)了許多優(yōu)質(zhì)的格德約葡萄酒，它們架構(gòu)優(yōu)良，風(fēng)味純凈多變。值得一提的是，西班牙最受好評(píng)的白葡萄酒之一——常獲帕克團(tuán)隊(duì)(Robert Parker Team)95分以上好評(píng)的拉斐爾·帕拉西歐酒莊奧洛索白葡萄酒(Rafael Palacios Sorte O Soro, Valdeorras, Spain)便由格德約釀造而來(lái)。所以，要想嘗試西班牙白葡萄酒，千萬(wàn)不要忘記格德約!
