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概念對(duì)一個(gè)行業(yè)有多么重要?有人說(shuō)，一旦某個(gè)行業(yè)出現(xiàn)了全新概念，那么這個(gè)行業(yè)就會(huì)散發(fā)出充滿(mǎn)魔力的光圈，吸引著一大批人涌入。為什么是光圈呢?因?yàn)樾袠I(yè)外的人看不清行業(yè)內(nèi)，行業(yè)內(nèi)的人也容易迷失。
精品葡萄酒這個(gè)概念，在近年來(lái)的任何場(chǎng)合都被提及。每個(gè)人心目中對(duì)精品酒的概念都不同，你聽(tīng)到的解釋也都五花八門(mén)。但對(duì)于葡萄酒商家來(lái)說(shuō)，精品葡萄酒就是飽和行業(yè)中一個(gè)重要的突破口。
參考WBO對(duì)精品葡萄酒的五個(gè)認(rèn)定化指標(biāo)，我們將對(duì)精品葡萄酒的概念有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。
1.產(chǎn)區(qū)指數(shù)30%
產(chǎn)區(qū)指數(shù)是精品葡萄酒的“根本”，認(rèn)定化指標(biāo)中認(rèn)為：公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)大產(chǎn)區(qū)，那么產(chǎn)區(qū)指數(shù)得分不會(huì)很高;如果是來(lái)自大產(chǎn)區(qū)里的優(yōu)秀子產(chǎn)區(qū)，那么產(chǎn)區(qū)指數(shù)得分將非常高。
舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，一瓶來(lái)自波爾多的葡萄酒算不上特別，但是當(dāng)我告訴你，它來(lái)自波爾多梅多克波亞克產(chǎn)區(qū)時(shí)，你對(duì)它的好感度會(huì)直線(xiàn)上升。
所以，它來(lái)自哪里、產(chǎn)自哪個(gè)地方，成了判定這瓶葡萄酒能否成為精品葡萄酒的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。
2.評(píng)分指數(shù)20%
評(píng)分指數(shù)十分容易理解，就是國(guó)際知名品酒師與機(jī)構(gòu)對(duì)這瓶葡萄酒的評(píng)分。評(píng)分高低對(duì)一瓶葡萄酒在市場(chǎng)上的表現(xiàn)有重要的影響力，哪個(gè)酒莊不希望自己的產(chǎn)品獲得高分呢?
如果一瓶葡萄酒滿(mǎn)足了產(chǎn)區(qū)指數(shù)，又獲得帕克評(píng)分95分以上，僅憑產(chǎn)區(qū)指數(shù)和評(píng)分指數(shù)，已經(jīng)足夠稱(chēng)之為精品葡萄酒。
3.價(jià)格指數(shù)20%
這里所說(shuō)的價(jià)格指數(shù)，不是越高越好，而是存在一個(gè)區(qū)間。因?yàn)榫菲咸丫聘f酒不同，如果一瓶精品葡萄酒像拉菲一樣動(dòng)輒幾千上萬(wàn)，那么這瓶精品葡萄酒的性?xún)r(jià)比是極低的。
價(jià)格區(qū)間在200-500元，那么這瓶精品葡萄酒的價(jià)格指數(shù)得分就會(huì)非常高，也極具性?xún)r(jià)比。
4.產(chǎn)能指數(shù)20%
曾經(jīng)在法國(guó)波美侯產(chǎn)區(qū)，由于該產(chǎn)區(qū)寸土寸金，于是很多釀酒商把車(chē)庫(kù)改為釀酒作坊，這樣的酒被稱(chēng)為車(chē)庫(kù)酒。車(chē)庫(kù)酒產(chǎn)量少，品質(zhì)高，但是知名度比起大產(chǎn)區(qū)和名莊會(huì)低得多。
同樣的，作為精品葡萄酒，既然是精品那么產(chǎn)量不會(huì)無(wú)限大，而且精品葡萄酒的品質(zhì)往往代表著一個(gè)酒莊的釀酒精髓。我們可以將精品葡萄酒理解為：低產(chǎn)量、高品質(zhì)、酒莊旗艦產(chǎn)品。
5.酒莊和釀酒師10%
如果一個(gè)酒莊在世界上有公信力和知名度，又聘請(qǐng)了知名釀酒師如飛行的釀酒師米歇爾羅蘭，為自己的產(chǎn)品把關(guān)，那么這項(xiàng)指數(shù)得分會(huì)很高。
許多釀酒師都有自己的個(gè)性，并且毫無(wú)保留地將這些個(gè)性在葡萄酒中展現(xiàn)出來(lái)，那么這瓶葡萄酒既是精品葡萄酒，又是詮釋個(gè)性和風(fēng)土的佳作。
寫(xiě)在最后
有人會(huì)覺(jué)得，連精品葡萄酒的概念都搞不清楚，談何指標(biāo)?其實(shí)，好概念這個(gè)大光圈，很少有人能將它看得清楚，以指標(biāo)讓精品葡萄酒這個(gè)概念更細(xì)化、更明朗，不失為一個(gè)公平的標(biāo)準(zhǔn)。
未來(lái)可能還會(huì)出現(xiàn)更多的條件和指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)一款精品葡萄酒，我們也將繼續(xù)學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟精品葡萄酒的概念。
我們也相信，總有一天會(huì)出現(xiàn)完整的規(guī)矩，讓精品葡萄酒成為一個(gè)真正的等級(jí)。
