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在德國(guó)全境各個(gè)產(chǎn)區(qū)，2020年份均收獲了極高品質(zhì)的葡萄。德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)(German Wine Institute，簡(jiǎn)稱(chēng)：DWI)將為您細(xì)數(shù)13個(gè)產(chǎn)區(qū)本年度葡萄成熟和收獲的歷程。
2020年度關(guān)鍵詞：
干旱、忙碌的采收季、品質(zhì)優(yōu)異的葡萄
在溫暖明媚的春天過(guò)后，葡萄藤在四月初長(zhǎng)出了翠綠的新枝。隨后，葡萄園在五月中旬遭遇嚴(yán)重的霜凍，給葡萄產(chǎn)量造成了相當(dāng)大的損失，尤其是在弗蘭肯、薩克森和薩勒溫斯特魯特三個(gè)產(chǎn)區(qū)，以及符騰堡產(chǎn)區(qū)的部分地區(qū)。
五月底葡萄樹(shù)就開(kāi)花了，比過(guò)去30年的平均開(kāi)花時(shí)間早8-10天。因此，在許多產(chǎn)區(qū)，主要的葡萄采收季自八月底便已開(kāi)啟。盛夏持續(xù)的好天氣使得許多葡萄品種同期成熟，這給葡萄的采收帶來(lái)了額外的時(shí)間壓力。酒農(nóng)們通常在氣溫更為涼爽的清晨或午夜時(shí)分采摘葡萄，以保持德國(guó)葡萄酒特有的清新感。忙碌的采收季在九月份收尾，2020年的秋天將會(huì)被大多數(shù)酒農(nóng)銘記。
紅葡萄品種尤其得益于溫暖的天氣，各個(gè)產(chǎn)區(qū)釀造的紅葡萄酒呈現(xiàn)出深紅的顏色、濃郁的莓果香氣，和天鵝絨般的質(zhì)感，伴隨在酒窖中進(jìn)一步的陳化，將會(huì)有更出色的表現(xiàn)。
11月30日，部分產(chǎn)區(qū)成功收獲了用于釀造冰酒的冰葡萄，為本年度的采收工作圓滿收尾。
葡萄產(chǎn)量因產(chǎn)區(qū)而異
2020年份德國(guó)全境的葡萄醪總產(chǎn)量約為8.6億升，略高于去年，比近十年的平均產(chǎn)量降低2%。
此外，不同產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量差異巨大：弗蘭肯產(chǎn)區(qū)的年產(chǎn)量低于歷年平均水平38%，而黑森山道產(chǎn)區(qū)的年產(chǎn)量卻比往年增長(zhǎng)31%;在德國(guó)前兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)萊茵黑森和法爾茨，今年的產(chǎn)量與往年基本持平或略有上漲，分別增長(zhǎng)1%和6%;巴登和符騰堡產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量則下跌約10%。
2020年度德國(guó)葡萄酒采收?qǐng)?bào)告
13個(gè)產(chǎn)區(qū)詳述
*以下產(chǎn)區(qū)按英文首字母順序排列
01
Ahr 阿爾
562公頃
本年度阿爾產(chǎn)區(qū)的情況可以概括為：產(chǎn)量小而質(zhì)量高。經(jīng)歷了低產(chǎn)的2019年后，2020年的預(yù)計(jì)產(chǎn)量為390萬(wàn)升，與往年平均產(chǎn)量相當(dāng)，但依然略遜于當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)們的預(yù)期產(chǎn)量。阿爾山谷狹長(zhǎng)而陡峭，這里的葡萄園遭受了嚴(yán)重的干旱。但幸運(yùn)的是，葡萄在全年都相對(duì)健康，極少遭遇疾病、腐爛或害蟲(chóng)。
02
Baden 巴登
15836公頃
今年，巴登產(chǎn)區(qū)的葡萄采收季比以往任何年份都早，在最西南的葡萄種植區(qū)在八月中旬便開(kāi)始采摘成熟的葡萄。全產(chǎn)區(qū)預(yù)計(jì)年產(chǎn)量為1.1億升，較去年下降11%，較往年平均產(chǎn)量下降10%。
對(duì)巴登而言，2020年是相對(duì)輕松的一年，天氣條件良好，葡萄園沒(méi)有遭遇病害問(wèn)題。酒農(nóng)們收獲了健康的葡萄，釀出的葡萄酒果香馥郁，其中紅葡萄酒色澤濃郁。葡萄園遭遇的唯一問(wèn)題是干旱，缺乏降水導(dǎo)致產(chǎn)量下降。
03
Franken 弗蘭肯
6137公頃
據(jù)估計(jì)，2020年份弗蘭肯產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量為2670萬(wàn)升，相較于往年平均產(chǎn)量大跌近38%，創(chuàng)下35年以來(lái)的最低水平，而葡萄杰出的品質(zhì)或許是對(duì)當(dāng)?shù)胤N植戶們最大的寬慰，其中白葡萄品種西萬(wàn)尼的表現(xiàn)將尤為出色。
今年，弗蘭肯產(chǎn)區(qū)內(nèi)美因河沿岸和Steigerwald子產(chǎn)區(qū)面臨了雙重考驗(yàn)。首先是5月的晚霜，給葡萄園造成巨大的傷害，隨之而來(lái)的是長(zhǎng)期的干旱。事實(shí)上，近年來(lái)缺水一直是當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)面臨的重大挑戰(zhàn)，為抵御干旱，許多地區(qū)正在嘗試安裝灌溉系統(tǒng)并初見(jiàn)成效，新年份的葡萄酒果味充沛、酸度高昂。
04
Hessische Bergstra?e 黑森山道
463公頃
作為德國(guó)最小的產(chǎn)區(qū)，黑森山道產(chǎn)區(qū)今年的產(chǎn)量比往年要大得多，預(yù)估年產(chǎn)量為380萬(wàn)升，比近十年平均值高出約31%，是德國(guó)全境產(chǎn)量增長(zhǎng)最為強(qiáng)勁的產(chǎn)區(qū)。本年度，黑森山道擁有充足的陽(yáng)光而降雨量低，溫度通常超過(guò)25攝氏度，干燥而溫暖的氣候加速了葡萄的成熟，果實(shí)中的糖分也迅速升高，而葡萄酒的酸度卻比往年更低。
05
Mittelrhein 中部萊茵
468公頃
異常溫暖的春天使得萊茵河中部的葡萄藤早在4月份就開(kāi)始生長(zhǎng)，很快便長(zhǎng)出了芽孢，因此，五月初的霜凍讓當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)擔(dān)憂不已。幸運(yùn)的是，大多數(shù)葡萄園都幸免于難，只有Oberwesel地區(qū)經(jīng)歷了臨界低溫。從那以后，不同區(qū)塊降水量和次數(shù)的差異決定了葡萄的生長(zhǎng)。夏天的氣候良好，沒(méi)有如往年一般的高溫或風(fēng)暴，因此葡萄采摘時(shí)保持著良好的健康狀態(tài)。
總體而言，2020年份中部萊茵的產(chǎn)量將達(dá)310萬(wàn)升，比往年平均產(chǎn)量高出約11%。
06
Mosel 摩澤爾
8744公頃
2020年是摩澤爾產(chǎn)區(qū)連續(xù)面臨干旱缺水的第三年，降雨量分布不均，有明顯的地方差異。然而，大多數(shù)葡萄園獲得了良好的收成，預(yù)估年產(chǎn)量為8130萬(wàn)升，比往年平均產(chǎn)量高出10%。
由于氣候干燥，葡萄園里幾乎沒(méi)有病害問(wèn)題，酒農(nóng)們得以收獲酸度適中且健康的葡萄，葡萄果汁展現(xiàn)出芬芳的香氣和充沛的果味，非常適合用來(lái)釀造摩澤爾典型的Kabinett珍藏葡萄酒。
07
Nahe 那赫
4239公頃
2020年，那赫產(chǎn)區(qū)擁有良好的種植條件，生產(chǎn)出高品質(zhì)且高產(chǎn)量的葡萄，年產(chǎn)量預(yù)估為3390萬(wàn)升，較往年平均產(chǎn)量上漲7%。
那赫的葡萄園幾乎沒(méi)有遭遇晚霜，只有少量冰雹，因此當(dāng)?shù)厥斋@的葡萄健康狀況良好且成熟。酒農(nóng)們?cè)诰旁碌牡诙荛_(kāi)始采收工作，比往年早了一周左右，幸運(yùn)地避免了九月后期的降雨對(duì)葡萄健康的不良影響。
08
Pfalz 法爾茲
23684公頃
本年度，法爾茲產(chǎn)區(qū)的春天溫暖和煦，葡萄能夠在溫和的溫度下生長(zhǎng)而不受霜凍的損害。第一批新枝比往年早了9天發(fā)芽。在接下來(lái)的幾個(gè)月里氣溫偏高，葡萄藤的生長(zhǎng)變化都比往年來(lái)得更早也更快。然而在步入夏天后，7月連續(xù)的高溫導(dǎo)致葡萄被曬傷。隨之而來(lái)的采收季相當(dāng)順利，夏末干燥的氣候讓種植者們能夠在穩(wěn)定的環(huán)境下采摘葡萄，而且基本沒(méi)有時(shí)間壓力。
據(jù)估計(jì)，今年法爾茲產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量將達(dá)2.3億升，比過(guò)去十年的平均產(chǎn)量高出6%。因?yàn)槭斋@的葡萄非常健康，2020年份的法爾茲葡萄酒在酒窖中已經(jīng)展現(xiàn)出良好的結(jié)構(gòu)感和濃縮度，果香成熟，紅葡萄酒的色澤濃郁。
09
Rheingau 萊茵高
3185公頃
萊茵高也是為數(shù)不多的產(chǎn)量正增長(zhǎng)的產(chǎn)區(qū)之一，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量為2510萬(wàn)升，比往年平均產(chǎn)量高出20%。采收季的天氣狀況良好，酒農(nóng)們收獲了健康而芳香的葡萄。
今年，萊茵高產(chǎn)區(qū)的葡萄開(kāi)花期比30年的平均時(shí)間早了16天，是有記錄以來(lái)第二早的年份。因此，葡萄的整個(gè)生長(zhǎng)周期提前，采收期也相應(yīng)提早。9月中旬，酒農(nóng)們便開(kāi)始采摘雷司令葡萄，這在萊茵高實(shí)屬罕見(jiàn)。
10
Rheinhessen萊茵黑森
26860公頃
在德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)萊茵黑森，2020年份的產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，預(yù)估可達(dá)2.45億升，與前一年近乎持平。
在這里，缺水問(wèn)題已經(jīng)持續(xù)了三年，由于降水量低，灌溉顯得愈發(fā)重要。而值得慶幸的是，前幾年令人困擾的果蠅蟲(chóng)害并未發(fā)生。此外，盡管夏末高溫，但收獲的葡萄非常健康，年輕的葡萄酒已經(jīng)展現(xiàn)出純凈的果香和充足的酸度。溫暖的氣候有利于紅葡萄的成熟，因此紅葡萄酒展現(xiàn)出強(qiáng)壯的單寧和濃郁的色澤。
11
Saale-Unstrut 薩勒溫斯特魯特
798公頃
薩勒溫斯特魯特產(chǎn)區(qū)位于德國(guó)北部，因此氣候與其他產(chǎn)區(qū)相比更為冷涼。今年，五月中旬的一場(chǎng)霜凍造成了相當(dāng)大的損失，一些從未發(fā)生過(guò)霜凍的區(qū)域也不能幸免，這導(dǎo)致葡萄的產(chǎn)量大幅下降，2020年份的預(yù)估年產(chǎn)量為320萬(wàn)升，相比過(guò)去十年的平均產(chǎn)量大跌近30%，比產(chǎn)量本就不高的2019年份低14%。盡管產(chǎn)量不盡如人意，但葡萄的品質(zhì)優(yōu)異，釀造出的葡萄酒活潑靈動(dòng)，富有表現(xiàn)力。
12
Sachsen 薩克森
493公頃
2020年對(duì)于薩克森產(chǎn)區(qū)的酒農(nóng)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是艱難的一年。四月中旬，產(chǎn)區(qū)遭遇了嚴(yán)重的霜凍，多地的酒農(nóng)采用不同方式來(lái)緩解低溫的影響，但由于當(dāng)時(shí)許多葡萄藤新枝已經(jīng)長(zhǎng)出了芽孢，許多葡萄園損失慘重。夏天又面臨冰雹和干旱，自然災(zāi)害頻發(fā)。因此，今年薩克森產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量預(yù)計(jì)為210萬(wàn)升，比去年低19%，較往年平均產(chǎn)量低5%。
令人欣慰的是，今年收獲的葡萄品質(zhì)優(yōu)異，年輕的葡萄酒已經(jīng)展現(xiàn)出極致的平衡。2020年份的高品質(zhì)和低產(chǎn)量讓原本就少有的薩克森葡萄酒更為稀罕。
13
Wurttemberg 符騰堡
11394公頃
符騰堡產(chǎn)區(qū)2020年份的產(chǎn)量估計(jì)為8940萬(wàn)升，比產(chǎn)量本已偏低的2019年還要下降2%，較往年平均產(chǎn)量低10%左右。這一年份的紅葡萄酒有望具備良好的陳年潛力，白葡萄酒將同樣擁有高品質(zhì)。目前，年輕的葡萄酒已經(jīng)展現(xiàn)出芬芳濃郁的果香。
今年5月的晚霜對(duì)產(chǎn)量的影響巨大。當(dāng)時(shí)，一些葡萄園里的葡萄藤新枝被冰凍，意味著從生長(zhǎng)期伊始就對(duì)葡萄園造成了不小的破壞。但總體而言，今年的天氣溫暖干燥，有利于紅葡萄品種的成熟，它們占據(jù)了符騰堡70%以上的種植面積。
