初識紅酒時，一口下去總是覺得酸、澀難飲，隨著對葡萄酒的逐漸了解，慢慢知道，原來紅酒不僅本身文化內涵非常豐富，而且飲用也有其特有的規(guī)范，照此一試果然口感大不相同。
藍菲酒業(yè)
紅酒招商部認為， 品試葡萄酒需要用到三種感覺：視覺、嗅覺和味覺。也就是說品酒的過程：看、聞、品
1、看評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經(jīng)開始；在侍好酒以后，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動（酒柱）的狀態(tài)。理想環(huán)境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經(jīng)可以初步的體現(xiàn)出酒的特質。
2、聞嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進行初次聞香，然后是搖杯再次聞香（結合視覺）。好的品嘗者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以后，基本上已經(jīng)可以確定了酒的特征質量。
3、品為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。
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紅酒加盟部認為，品嘗時要喝入適量的酒，最好布滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特征更加明顯。最后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右?？谇焕锏膭幼髌咸丫坪热肟谥泻?，舌頭以緩慢的動作攪動，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。葡萄酒經(jīng)過舌頭咀嚼后，吞下一、兩小口，然后吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強烈。（吸氣時，口的形狀類似發(fā)英文字母"F",吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。）當然這需要時間和實踐的歷練，高手可以通過看、聞就可以基本判斷出一瓶酒的酒齡，通過品就能判斷出酒出自哪個產(chǎn)區(qū)，什么品種甚至是哪個酒莊。各位酒友們使勁練吧！
